Description
Cave
Assemblage : 50% Merlot, 35% Abouriou, 15% Cabernet Sauvignon.
Dégustation
Visuel : Belle couleur rouge, rose beaux reflets rose rouge, pas forcément très limpide, rose pâle, reflets saumon, pastel, bulles discrètes.
Nez : Mélange subtil entre la fraise, la framboise et la réglisse. Au 1er nez fruité, quelques notes de fruits rouges, assez festif, un peu épicé. Au 2ème nez on ressent un peu plus de douceur, des bonbons, des épices douces, le pamplemousse rouge, la fraîcheur, l’ananas.
Bouche: Côté volumineux de la fraise, acidité de la groseille, côté réglisse, bulle légère, belle acidité, fraise, framboise, agrumes, sucrosité, bulles discrète qui chatouillent le palais à la fin, pomme, fruits rouges, pamplemousse rose.
Accords mets et vins : Gravelax de saumon avec sauce groseille, magret de canard rosé avec une sauce aux myrtilles, pommes de terre confites à l’ail, forêt noire, tarte fruits rouges, crumble pommes.
