Description
Cave
Grenache, Carignan, Cinsault, Syrah
Dégustation
Visuel : Rouge d’intensité soutenue, léger trouble, nuances
légèrement violacées.
Nez : Premier nez sur la grillote en sirop, on reste sur le
fruit à noyaux (cerise, pruneau). On termine par des herbes
aromatiques et épices (cannelle, muscade).
Bouche : Belle trame acide équilibrée par un grand volume. On
retrouve les notes de fruits à noyaux, relevées par du poivre
frais, un rectiligne avec une belle liqueur et de beaux amers en
final.
Accords mets et vin : Agneau en croûte de sel, tagine aux
pruneaux, pièce de chasse avec sauce au vin rouge réduite,
spécialités italiennes à base de tomates fraîches, tomme à
l’ortie, glace au coing ou mirabelle et tarte aux pommes, canard
à l’orange.
