Description
Quetsches Alors : Une symphonie pétillante pour émerveiller vos sens
Découvrez notre délicieuse boisson fermentée pétillante et naturelle à base de quetsches, un véritable trésor gustatif qui saura égayer vos papilles !
Notre quetsche, également connue sous le nom de prune d’Alsace, est soigneusement sélectionnée pour sa qualité exceptionnelle et son goût sucré. Chaque bouteille de notre boisson est créée avec passion et savoir-faire, en utilisant uniquement des ingrédients naturels de première qualité.
Notre boisson à la quetsche est idéale pour toutes les occasions spéciales, des célébrations joyeuses aux soirées entre amis. Que vous souhaitiez savourer un verre rafraîchissant en apéritif ou accompagner un repas gastronomique.
Cave
Assemblage : directement à la parcelle, combinée à une séparation des matières végétales.
Travaux : macération de 10 jours en cuve à chapeau flottant après foulage aux pieds, mouillage en sortie de pressurage. adjonction de jus de Riesling du Hahnenberg pour la prise de mousse en bouteilles.
filtration absente. tirage.
Temps : fermentation d’une semaine, prise de mousse en bouteille d’environ 10 jours.
Dégustation
Visuel : rouge peu intense, au nuances violettes. trouble évident lié à l’absence de filtration.
Nez : notes très épicées (clou de girofle, cannelle, poivre), quetsches, distillation.
Bouche : légère effervescence, volume important, belle tension. on retrouve les épices et des notes très prononcées de quetsche. matière tannique importante mais bien intégrée.
Accord mets et vin : atout surprenant en apéritif, il accompagnera également vos tajines ou encore tous les desserts à base d’épices douces (cannelle/vanille) et/ou de quetsches/pruneaux. A ouvrir
frais et au-dessus de l’évier.
Garde : comme une bière, à consommer dans les 2 ans.
Avis
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